Science alimentaire

Normes et lignes directrices concernant la salubrité alimentaire destinées aux acteurs de l'industrie.

Allergies Alimentaires Canada est un organisme à but non lucratif dont le mandat est d’aider les Canadiens et les Canadiennes à prendre en charge leurs allergies alimentaires en toute confiance.

Ce site de Bibliothèque et Archives Canada saura intéresser non seulement les historiens et les sociologues, mais quiconque aime faire la cuisine et savourer un bon repas.

Techniques de base, plats typiques et desserts : découvrez une foule d'astuces et de recettes pour maitriser la cuisine française!

Conseils pour une alimentation saine : manger des légumes et des fruits en abondance, choisir des aliments à grains entiers, consommer des aliments protéinés et faire de l'eau sa boisson de choix.

Le régime alimentaire des Autochtones était fortement influencé par leur mode de vie et les saisons. Découvrez de quoi était constitué leur menu!

Outil pédagogique gratuit destiné aux enseignants du primaire et à leurs élèves. Cet outil de sensibilisation aux réalités de l’univers agricole québécois amènera les participants à mieux comprendre les acteurs, les défis et les enjeux associés à l’agriculture de proximité.

Tout en essayant de cuisiner une recette, Phil doit maitriser quelques notions mathématiques : proportions, conversion des mesures, poids, volumes et fractions.

Renseignements sur le processus de fabrication du fromage et les différents types de fromages.

Tu as les yeux qui piquent, le nez qui coule, et tu éternues à répétition? Comme beaucoup de gens, tu as peut-être une allergie… Mais sais-tu ce qu’est une allergie? Vidéo explicative de Radio-Canada Jeunesse.

Tu as peut-être déjà entendu quelqu’un dire que la tomate est un fruit. C’est vrai, même si on a tendance à croire que c’est faux. Mais qu’est-ce qui distingue un fruit d’un légume?

Cette trousse a été développée pour fournir aux jeunes, à leurs éducateurs et à leurs enseignants des outils afin qu’ils optent pour une alimentation responsable, c’est-à-dire saine, locale, biologique et solidaire avec les agriculteurs d’ici.

Les œufs sont à la base de nombreuses recettes et techniques de cuisson. En plus d’être nutritifs et délicieux, leurs propriétés physiques et leurs constituants font en sorte qu’ils sont indispensables dans la cuisine.